Dünyada siyah, yeşil, oolong, beyaz ve pu-erh gibi farklı çay türleri bulunuyor. Siyah çay, yoğun oksidasyonla üretiliyor ve piyasada en yaygın tüketilen çeşitler arasında yer alıyor. Çin, çayın ana vatanı olarak kabul ediliyor ve en pahalı örneklerin çoğu da burada yetiştiriliyor.
Da Hong Pao, kilogramı 1,2 milyon dolara kadar ulaşabilen fiyatıyla öne çıkarken, Tieguanyin'in kilogramı yaklaşık 3 bin dolar seviyesinde satılıyor. 50 yıldan uzun süre yıllandırılmış bazı oolong türleri yaklaşık 6 bin 500 dolara alıcı bulabiliyor. Pu-erh çayının çok eski ve nadir parçaları ise 10 bin dolara kadar çıkabiliyor.