Nutrients dergisinde yayımlanan yeni bir bilimsel çalışma, kahve tüketiminin vücudu canlandırmanın ötesinde yaşlanma ve kronik hastalıkları önleyici biyolojik mekanizmalarla bağlantılı olabileceğini gösterdi. Teksas A&M Üniversitesi'nden araştırmacılar, kahvenin hücrelerde yaşlanma, stres tepkisi ve hastalık süreçleriyle ilişkili olan NR4A1 adlı bir reseptörü aktive ettiğini tespit etti. Bu biyolojik etkileşimin, kahvenin bilişsel gerilemeyi azaltma ve genel sağlık göstergelerini iyileştirme gibi daha önce gözlemlenen faydalarını açıklayabileceği belirtiliyor.
Araştırmacılar, hem kafeinli hem de kafeinsiz kahve tüketenlerde benzer sağlık faydalarının görülmesini bu mekanizmayla ilişkilendiriyor. Öte yandan çalışma, elde edilen bulguların insanlar üzerinde doğrudan bir nedensellik ilişkisi kanıtlamadığını vurguluyor. Yine de bu sonuçlar, kahvenin sağlık üzerindeki olası etkilerinin altında yatan biyolojik süreçleri anlamak adına yeni araştırmalara kapı aralıyor.