Finlandiya'nın Oulu Üniversitesi'nde yürütülen ve European Journal of Nutrition'da yayımlanan yeni bir araştırma, kahve tüketimi ile vücuttaki yağ miktarı, kas kütlesi ve bazı metabolik göstergeler arasında ilişki olduğunu ortaya koydu. Çalışma, ortalama yaşı 46 olan 2 bin 264 katılımcının verilerini tek bir zaman diliminde inceledi; uzun süreli takip yapılmadı. Sonuçlar, daha fazla kahve tüketen kişilerin daha düşük yağ oranına ve daha yüksek iskelet kası kütlesine sahip olduğunu, ancak vücut kütle indeksinde belirgin bir fark bulunmadığını gösterdi.
Hormon göstergelerinde cinsiyete göre farklılıklar öne çıktı: erkeklerde yüksek kahve tüketimi glukoz ve insülin değerleriyle daha iyi sonuçlar, ayrıca toplam ve biyolojik olarak kullanılabilir testosteron ile SHBG proteininde artışla ilişkilendirildi. Kadınlarda ise bu ilişki daha zayıf olup ağırlıklı olarak SHBG yükselişi ve serbest androjen düzeylerinin düşmesiyle sınırlı kaldı. Araştırmacılar, her iki cinsiyette de yüksek kahve tüketiminin kan dolaşımındaki dallı zincirli amino asitleri düşürdüğünü, bu amino asitlerin kronik yüksekliğinin insülin direnci, tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalıklar ve karaciğer yağlanmasıyla ilişkilendirildiğini aktardı.
Oulu Üniversitesi'nden beslenme uzmanı Luka Verost, kahvenin metabolizma ve hormonlarla ilişkisinin hâlâ sınırlı bilindiğini belirtti. Çalışma doğrudan nedensellik kanıtlamadığı için araştırmacılar uzun dönemli ve müdahale temelli yeni çalışmaların gerektiğini vurguladı