Perm Teknik Üniversitesi Yaşam Güvenliği Bölümü’nden Prof. Nina Vişnevskaya, bal tüketiminin ardından anafilaktik şok gelişebileceğini ve tıbbi müdahale yapılmaması halinde bunun ölümcül olabileceğini söyledi. Vişnevskaya, şişkin boğaz ve tansiyon düşüşü gibi belirtilerle seyreden güçlü bir bağışıklık tepkisinin, balın kendisinden ya da üretim sürecindeki bir hatadan kaynaklanabileceğini belirtti.
Uzman, kalıtsal fruktoz intoleransı ve aşırı bakteri çoğalması sendromu bulunanların da bal tüketmemesi gerektiğini ifade etti. Ayrıca böbrek hastaları, akut sindirim sistemi rahatsızlığı olanlar, hamileler, emziren anneler ve üç yaşın altındaki çocuklar için “bal şenliği” olarak bilinen balın uygun olmadığını, bunun potasyum atılımını zorlaştırabileceğini kaydetti. Vişnevskaya, çiçek balının hamile ve emziren kadınlar için hekim onayıyla diyete eklenebileceğini, obezite ve diyabet hastalarının ise tükettikleri miktarı kontrol etmesi gerektiğini söyledi.
Üç yaşından küçük çocuklarda botulizm riskine dikkat çeken uzman, Clostridium botulinum sporlarının nektar ve polen yoluyla bala geçebildiğünü, yetişkinler ve üç yaş üstü çocuklar için risk oluşturmayan bu sporların bebeklerin bağırsaklarında gelişebileceğini bildirdi