Yatmadan en az iki saat önce yenen akşam yemeği, vücudun yemek sonrası kan şekeri düzenleme kapasitesini zayıflatabilir. Sağlıklı yetişkinler üzerinde yapılan rastgele kontrollü çalışmalar, aynı yemeğin saat 18.00'de yenmesinin, saat 22.00'de yenmesine kıyasla 24 saatlik kan şekeri kontrolünü ve ertesi sabah yağ metabolizmasını iyileştirdiğini göstermiştir. Araştırmacılar, vücudun insüline verdiği yanıtın gün içinde doğal olarak azaldığını ve biyolojik saatle uyumlu erken yemek saatlerinin glukoz düzenlemesini desteklediğini belirtmektedir.
Fazla kilosu olan yetişkinlerde yapılan bir rastgele çapraz çalışmada, tüm kalorilerin sabah 8 ile öğleden sonra 2 arasında tüketildiği erken yeme penceresi, 24 saatlik ortalama glukoz değerlerini iyileştirmiş ve kan şekeri dalgalanmalarını azaltmıştır. 103 binden fazla yetişkinin ortalama 7,3 yıl izlendiği gözlemsel çalışmada, ilk öğünün saat 8'den önce, son öğünün ise saat 19'dan önce yenmesinin uzun vadede tip 2 diyabet riskini düşürebileceği bildirilmiştir. Tip 2 diyabet hastalarında yapılan küçük çalışmalarda, kalorinin büyük bölümünün erken öğünlere kaydırılmasının günlük glukoz kontrolünü ve uzun vadeli HbA1c değerlerini iyileştirdiği gözlemlenmiştir.
Ayrıca akşam yemeğini sürekli geç saatte tüketen tip 2 diyabet hastalarında, yemeği bir hafta süreyle saat 20.00'den önce yemek açlık şekeri ve insülin direncinde kısa süreli iyileşme sağlamıştır. Araştırmacılar, kişiye uygun tek bir ideal saat bulunmadığını, ancak yatma saatine yakın yemekten kaçınmanın glukoz kontrolünü destekleyebileceğini vurgulamaktadır