Beslenme uzmanı Darya Russakova, karpuzun ekmekle birlikte yenmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Uzmana göre karpuzdaki yüksek fruktoz ile ekmekteki karbonhidratların birleşmesi, yüksek glisemik indeks nedeniyle kan şekeri düzeyini hızla yükseltebiliyor. Aynı zamanda fazla miktarda lif ve basit karbonhidrat bir araya geldiğinde şişkinlik, gaz ve bağırsaklarda fermantasyon riski ortaya çıkıyor.
Russakova, ani kan şekeri yükselmesinin pankreas üzerindeki baskıyı artırabileceğini, bu durumun da risk grubundaki kişilerde sağlık sorunlarına zemin hazırlayabileceğini ifade etti. Doktor, diyabet, insülin direnci, glukoz tolerans bozukluğu, sindirim sistemi hastalıkları, kalp-damar rahatsızlıkları ve böbrek hastalığı bulunanların bu gıda kombinasyonundan kaçınması gerektiğini söyledi. Ayrıca karpuzun sodyum oranı yüksek soya sosuyla marine edilmesinin sıvı tutulmasına yol açabileceği, ödem veya hipertansiyon riski taşıyan kişiler için bu tarifin önerilmediği vurgulandı