ABD'li nörolog Dr. Baibing Chen, sosyal medya hesabında beynin sağlığı için tüketmediği üç gıdayı açıkladı. Bunlardan biri olan hasarlı kutulardaki konserve gıdalar, nadir vakalarda ölüme yol açabileceği belirtilen botulizm riskini taşıyor.
Chen, kutusu şişmiş, çatlamış veya derin ezikler içeren konserveleri tüketicilerin kesinlikle uzak durması gereken ürünler olarak sıraladı. Uzmana göre bu tür kutulardaki Clostridium botulinum bakterisi, bilinen en güçlü toksinlerden biri olan botulinum toksinini üretiyor. Az miktarda bile alındığında beyin ile kaslar arasındaki sinir sinyallerini bozarak gevşek felç, bulanık görme ve solunum yetmezliğine neden olabiliyor; uygun panzehir tedavisi uygulanmazsa ölümle sonuçlanabiliyor.
Söz konusu toksinin tatsız ve kokusuz olması nedeniyle gıdadaki kontaminasyonun bakarak veya koklayarak anlaşılamadığını vurgulayan Chen, yeterli ısıtmanın bile toksini etkisiz hale getirmeyebileceğini, bu yüzden hasarlı kutunun tamamının çöpe atılmasının tek güvenli seçenek olduğunu ifade etti