Beslenme uzmanları, yaygın bir sebze olan havucun önemli besin değerine dikkat çekti. İngiliz The Telegraph gazetesine göre havuç, çiğ ya da pişmiş olarak düzenli tüketildiğinde vücuda önemli besin maddeleri sağlıyor; bunlar arasında vücutta A vitaminine dönüşen bileşikler öne çıkıyor. A vitamini, bağışıklık sisteminin güçlenmesine, görme sağlığının korunmasına ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskinin azaltılmasına katkıda bulunuyor.
Son araştırmalar, haftada yaklaşık 300 gram havuç tüketiminin bazı kanser türlerine yakalanma riskini yüzde 15'e kadar düşürebileceğini ortaya koydu. Araştırmacılar bu etkinin karotenlerden değil, iltihaplanmayı düzenlemeye ve hücreleri korumaya yardımcı olduğu düşünülen poliasetilen adlı doğal bileşikten kaynaklandığını belirtti. Havuç, yüksek lif oranıyla sindirimi destekliyor, bağırsaktaki faydalı bakterilerin gelişimini artırıyor ve uzun süreli tokluk hissi sağlıyor.
Uzmanlar, bağırsak sağlığının bağışıklık, ruh hali ve uyku kalitesi üzerinde de etkili olduğunu vurguladı. Ayrıca havuçtaki bitki bileşiklerinin cildi morötesi ışınların zararlarına karşı kısmen koruyabileceği, cilt kanseri riskini azaltmadaki olası rolünün ise henüz araştırma aşamasında olduğu bildirildi