Necef'in eski sokaklarında 1939'dan beri kesintisiz üretilen geleneksel dondurma, kentin tanınmış kültürel lezzetleri arasında yer almaya devam ediyor. Ailenin torunu Muhammed Şerbe, dedeleri Hacı Casim ed-Damircî'nin kurduğu üretim yönteminin hâlâ elle sürdürüldüğünü, dondurmaya kendine özgü kıvamını ve kentin hafızasına kazınmış tadını bu yöntemin verdiğini söyledi. Şerbe, üretimde kaimar, şağlabiye ve süt gibi doğal malzemelerin kullanıldığını, üzerine fıstık, saç teli tatlısı, doğal safran ile günlük hazırlanan nutella ve baklava gibi eklemeler yapıldığını belirtti.
Günlük üretimle tazeliğin korunduğunu vurgulayan Şerbe, dondurmanın Kerbela, Basra ve Bağdat başta olmak üzere birçok kentten gelen ziyaretçilerin uğrak noktası haline geldiğini ifade etti. Diyaniye'den gelen Muhammed Nâcih, Necef ziyaretlerinin ailece bu dondurmayı tatmadan tamamlanmadığını, doğal içeriğinin farklı bir lezzet sunduğunu aktardı. Ziyaretçiler, dondurmanın kentin halk kimliğinin bir parçası olduğunu ve yıllardır aile hatıralarıyla iç içe geçtiğini dile getirdi.
Modern dondurma çeşitlerinin yaygınlaşmasına rağmen geleneksel üretime talebin sürdüğü, dondurmanın kuşaklar boyu Necef'in kültürel simgelerinden biri olarak kaldığı bildirildi