Kardiyolog Dr. Aurelio Rojas, çikolata severlere sağlıklı kabul edilebilecek tek bir çikolata türü olduğunu söyledi. Uzmana göre bu çikolatanın iki temel özelliği bulunuyor: koyu (sütlü olmayan) olması ve kakao oranının yüzde 70 ile 85 arasında değişmesi.
Rojas, koyu çikolatanın kalp damar hastalığı ve kalp krizi riskini azaltabileceğini, tansiyon ile kolesterol seviyelerinin düzenlenmesine katkı sağlayabileceğini belirtti. Bu faydaların, koyu çikolatadaki antioksidan ve iltihap önleyici bileşiklerden ile damar sağlığını koruyan nitrik oksit üretimini artırmasından kaynaklandığı ifade edildi. Uzman, aşırıya kaçmamak gerektiğini vurgulayarak günlük tüketimin 10 gramı geçmemesini tavsiye etti.
Beslenme uzmanı Dr. Roman Bristiansky ise en az yüzde 70 kakao içeren koyu çikolatanın, kötü kolesterolü düşüren ve damar sağlığını destekleyen flavonoidler açısından zengin bir kaynak olduğunu söyledi. Bristiansky, ayrıca koyu çikolatanın yüksek magnezyum içeriğiyle sinir sistemi ve kas fonksiyonlarını desteklediğini ve uyku kalitesini artırabileceğini kaydetti.